前陣子 我買了太多的秋刀魚沒有消耗完畢
心血來潮 想要把秋刀魚做成魚餅的念頭 在我腦海裡不斷地呈現
仿間 常看過的自製零食有:雞、牛、豬肉乾等混入多種蔬菜口味
除了小魚乾外 比較少看到魚類的零食
所以分享一下我做的魚餅零食
作法很簡單
1.把數尾秋刀魚洗淨後 丟入快鍋或壓力鍋煮熟悶爛
2.把爛透的魚身 連骨、頭、內臟、尾撈起來
3.用調理機或果汁機 把他打個分身碎骨 萬碎萬碎萬萬碎這樣
4.把魚漿泥倒入豆漿布包過濾水分 並稍微揉捻至無水分
5.倒出來的魚漿 變成魚鬆的樣子 再壓模造型後
6.放入食物乾燥機裏頭 我用58度C 烘約9小時 便可大功告成
此過程無添加澱粉來增加黏性
魚餅質地摸起來是酥鬆的樣子
好啦 不囉嗦 直接來看圖吧
壓模完後 入乾燥機前的樣子
烤完後的樣子 與壓模未烤前的顏色差異不大 
來一塊令人銷魂又天然的魚餅餅~~
PS:魚漿打的不夠細膩 但是魚刺是酥脆的 一捏就斷 
來一個造型拼圖 
拚完自己也忍不住笑了 好喜歡~~ 
本來也要排黃金的樣子 但排完第二個圖形就半夜了只好作罷
自己做的至少比較安心 也還蠻享受過程的
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搗蛋鬼生活趣事 (6)